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芭蕉芋淀粉加工设备与传统薯类淀粉加工设备的区别
时间:2020-09-15 来源: 作者:固德威

芭蕉芋不像红薯、马铃薯那样在我国拥有大面积的种植范围,关于芭蕉芋淀粉的加工应用也并没有常规薯类淀粉那般广泛和普遍。虽然芭蕉芋亩产高,易于管理,但仍主要在南方山区田间较为多见,并且因为芭蕉芋地下块根结块聚集生长,表皮根须多,内部纤维含量多,在加工芭蕉芋淀粉时,存在一定的技术难度。虽然芭蕉芋淀粉的加工提取过程与传统薯类淀粉提取方式类似,但是结合芭蕉芋这种作物自身特性,仍需要根据它的特性专门匹配设备,更有利于芭蕉芋淀粉提取加工。

一.芭蕉芋淀粉专门的清洗设备更注重清洗效果

芭蕉芋这种作物在地下生长发育时,容易结块聚集,抓土性强,往往收获时会带出大量泥土石块,四处生长蔓延的根须也会附带不少砂石。因此芭蕉芋的清洗工作不像红薯、马铃薯那样容易处理,芭蕉芋自身形状不规则,清洗死角很多,手工清洗速度慢浪费水还清洗不彻底。

 

芭蕉芋

清洗是芭蕉芋淀粉加工的第一道关卡,密切影响着后续的粉碎提取效率和淀粉口感。之所以要使用芭蕉芋淀粉加工专用清洗设备就是专门根据芭蕉芋不易清理的特点设计的,清洗强度高、清洗量大、多级分拣碰撞式清洗,强力去除死角、缝隙处残留的泥沙,清洗效果好。

二.芭蕉芋淀粉专用粉碎设备更注重提升粉碎效果

芭蕉芋的果胶质、粗纤维含量高,再加上本身体积就小,淀粉提取率不如红薯这类作物,因此需要格外注意粉碎设备的性能和效果。粉碎不彻底,释放的淀粉颗粒少,并且芭蕉芋淀粉颗粒大,在过滤时也容易堵塞滤网,淀粉流失,十分影响出粉率和提取率。不管是哪种作物在进行淀粉加工时,或多或少都会存在一定损耗,那么像芭蕉芋这一类粉碎难且过滤有难度的作物,就更要注意减少这类问题发生。传统的薯类淀粉设备不能适用于加工芭蕉芋淀粉,必须得使用专用的芭蕉芋粉碎设备,采用无压渗滤和三级挤压过滤提取,逐级粉碎,有效降低能耗的同时保证粉碎过滤效果。
 

芭蕉芋淀粉加工原料