一般来说，5吨红薯能加工出1吨精淀粉，而生产1吨芭蕉芋淀粉起码6-12吨的芭蕉芋，也就是说，100斤芭蕉芋大概能做出10-12斤左右的芭蕉芋淀粉。现在一吨芭蕉芋淀粉的价格大概在7000-8500元（仅供参考）。淀粉价格具体要根据淀粉质量而定，看货给价。



芭蕉芋的淀粉提取率要低于红薯淀粉的提取，主要是由于芭蕉芋块根体积小，红薯、马铃薯的体积是芭蕉芋的好几倍，产量比之相对较低。关于芭蕉芋淀粉加工产量的问题，由很多因素决定的。

1.芭蕉芋种植条件

芭蕉芋不耐寒，温度低于18°C就停止生长。对土壤条件、温湿度的要求都比较严格。从茎叶生长到块茎膨大，适宜的生长条件，才能保证芭蕉芋块根淀粉含量的积累。并且种植年期、收获季节、种植技术、田间管理、气候变化，都对芭蕉芋淀粉含量影响很大。

2.芭蕉芋品种

不同的芭蕉芋品种对于淀粉产量也有影响。与红薯淀粉加工一样，加工时最好选用淀粉含量高的芭蕉芋品种。比如黔热1号、兴芋1号、兴芋2号等。

3.芭蕉芋淀粉的加工工艺

淀粉加工工艺、芭蕉芋淀粉加工设备是在淀粉加工过程中，直接影响产量的关键因素。芭蕉芋块根纤维多、根须长、不易破碎，使用全自动机械化手段加工，容易堵塞粉碎机辊和齿刀缝隙，且粉碎后的芭蕉芋果胶质重，易堵塞滤布，增加过滤难度，这些因素导致芭蕉芋淀粉提取的难度较大，很容易影响芭蕉芋淀粉产量。更别提采用手工方式生产芭蕉芋淀粉的人，更是大大降低芭蕉芋淀粉的产量。