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芭蕉芋淀粉加工的工艺流程和工艺难点
时间:2020-02-18 来源: 作者:固德威
芭蕉芋是一种美人蕉科的多年生草本植物,高可以达到3米,块茎可以煮熟食用或提取淀粉,老少皆可食用。还能用来制作粉条、酿酒以及供工业用,芭蕉芋粉条粉丝比红薯粉丝颜色更亮白。

芭蕉芋茎叶纤维可造纸、制绳。芭蕉芋生长于海拔140米至2000米的地区,多生长在林缘。芭蕉芋原产印度群岛、南美洲,现在中国南部及西南部都有栽培。
 
芭蕉芋淀粉加工工艺难点
芭蕉芋粉丝

以前芭蕉芋多野生,近年来,芭蕉芋种植成为越来越多地区的致富项目。芭蕉芋深加工的前景也不错,芭蕉芋淀粉加工也越来越常见。那么芭蕉芋淀粉加工的工艺流程是怎样,有哪些加工难点。

工艺流程如下:

多级清洗——粉碎过滤——除泥除砂——旋流精制——脱水——干燥
 
芭蕉芋淀粉加工工艺难点
芭蕉芋淀粉

加工难点有以下几个:


1、纤维多,难破碎(锉磨机、锯条均不能破碎;锤片式基本不用芭蕉芋加工)。
 
芭蕉芋淀粉加工工艺难点
芭蕉芋

芭蕉芋淀粉加工设备需要克服根须多的难题,因为大多农民不愿意对原料过多处理就卖给加工商,芭蕉芋会带有部分根茎和须,芭蕉芋淀粉加工设备如果不能很好处理的话,会影响清洗及粉碎效率。芭蕉芋本身的根须以及收获时未去掉根茎,使其不易清洗,不易破碎。

2、粉碎后物料纤维多,不易过滤(用离心筛由于纤维相缠绕,产生振动;用圆筛由于纤维相缠绕,易堵网)。需要克服芭蕉芋纤维多不易粉碎和过滤的问题。

3、果胶质重,易堵塞滤布,使过滤不净。芭蕉芋淀粉加工设备需要克服芭蕉芋加工时果胶重,易堵网而影响过滤效果的问题。
芭蕉芋淀粉加工工艺难点
新型芭蕉芋淀粉加工设备

以往的芭蕉芋淀粉加工大多直接用红薯淀粉加工设备,很难克服以上的工艺难点。不过现在我公司针对芭蕉芋淀粉加工的特殊性,已设计出专用芭蕉芋淀粉机,生产工艺上可以放心。